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双莓绿茶贝果双莓绿茶贝果

2018-10-19 06:37:36

简介 一大早对于我起床偷懒的我,还要准备家人吃早餐是困难的事,所以我会前一天晚上先把贝果准备好。这是美式早餐贝果,带点咬劲,内加了草莓乾和蔓越莓乾,雀巢蜂蜜脆片,外皮绿茶味。咬下去脆片变软和好香双莓馅。隔天配上泡好牛奶,对家人来说新的一天活力一天。 星河蓝湾
材料 高筋面粉250g 星力六狮
新鲜酵母3g 绿茶粉2茶匙 无盐奶油适量 白糖15g 温热鲜奶110cc 白糖15g 盐1小匙 蔓越莓干20g 芙蓉花园
大湖草莓干20g 蜂蜜脆片适量 做法 1先把新鲜酵母加入20g温开水搅拌。拿大的锅子放入过筛的高筋面粉,放入酵母水,白糖15g,盐1小匙,温鲜奶,绿茶粉(先可用1点水搅拌匀后才放入)全搅拌均匀揉成团。

2用手加点力道揉15分钟,检查面团是否有产生薄膜(用手撑开,表皮呈现半透明而不破的状态),若有即完成。若有揉面机可以中速设定约7分钟即完成。

3将揉好面团分成4等份逐一滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟进行第ㄧ次发酵。

4用杆面棍把其一面团杆平。

5翻面包入小于15cm双莓(草莓乾,蔓越莓乾,雀巢蜂蜜脆片)。

6卷成长条状,将其中一侧用杆面棍压平(左侧或右侧)。

7左边侧压平部份包入右侧贴合,黏紧。

8静置10分钟第2次发酵。

9锅中放入适量水约1000cc,加入15g白糖大火煮至融化,转中火放入做好的贝果。正反面各烫30秒,我分2次下锅烫,捞出。

10外皮刷上融化奶油。

11进入烤箱190~200度烤约18分钟,至于表面变色,牙签刺入不黏,外表刷奶油比较酥脆,取出摆盘。

12“双莓绿茶贝果”即完成,内面包只加鲜奶,又有绿茶味,内馅双莓好吃。

13成品

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